食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
准妈妈的好处：准妈妈适量食用盐能开胃健脾，增强食欲。但是不能过量食用，否则会增加肾脏负担，加重孕期水肿症状，还容易患上妊娠高血压综合症。建议准妈妈在孕期不要过量食用盐。
对胎儿的好处：胎宝宝可以吸收盐中的氯化钠成分，有利于维持生命活动，保持心脏健康，盐还能促进胎宝宝的身体发育，维持机体功能正常运转。
新妈妈产后食用适量的盐能帮助排除体内的毒素，具有清热解毒的功效，还能增进食欲，加强营养。但是新妈妈不宜过量食用盐，否则宝宝食用了妈妈的奶水，容易损伤肾脏健康。
不同阶段的宝宝对盐的需求也不同，1岁以内的宝宝最好不要食用盐，因为宝宝的肾脏尚未发育完全，食用盐会损伤肾脏功能，建议根据宝宝的年龄来合理判断用盐量。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱 。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
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