芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
对准妈妈的好处：芡粉能开胃健脾，增进食欲。准妈妈在孕期食用还能积累脂肪，对乳房发育有益，可以蓄积母乳。芡粉中还含有较多的碳水化合物和纤维素，能有效防治孕期便秘。不过不宜多食，因为芡粉中糖分较高，多食易导致妊娠糖尿病。
对胎儿的好处：芡粉中含有丰富的蛋白质和B族维生素，准妈妈食用芡粉后，对胎宝宝的大脑发育非常有益，还能促进骨骼生长，预防胎儿畸形。
新妈妈在产后身体虚弱，肠胃功能还未恢复正常。这时新妈妈食用芡粉类食物，对肠胃吸收十分有益，还有利于帮助新妈妈恢复体力，能够及时补充能量。
芡粉烹饪的食物，能滋阴润燥，对宝宝的身体发育和健康十分有益。而且芡粉还能促进宝宝胃液分泌，帮助孩子消化，能促进脂肪的吸收。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱 。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
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