胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。
对准妈妈的好处：准妈妈食用胡萝卜能改善呼吸道黏膜功能，防止感染呼吸道疾病。胡萝卜中丰富的膳食纤维能防治孕期便秘，准妈妈适量食用能调理肠胃。此外丰富的VA、VE、VC则能美容养颜，延缓衰老，还能增强免疫，预防癌症。
对胎儿的好处：胡萝卜富含胡萝卜素、VA、VB，能促进胎儿视力的发育。此外，胡萝卜能促进皮肤组织功能生长，丰富的花青素可以使胎宝宝出生以后肌肤水嫩。胡萝卜还含有钙、铁、叶酸等多种对胎儿发育极为关键的营养元素，准妈妈食用对胎儿健康很有利。
产后妈妈会流失大量血液，胡萝卜中的胡萝卜素、铁元素有造血功能，能帮助妈妈补充血液，迅速恢复体力，还能预防产后贫血症和冷血症，对健康有益。此外丰富的VA、VE、VC对改善肤质，增强免疫也有好处。妈妈食用胡萝卜可与肉同煮，营养更佳。
胡萝卜中含有丰富的维生素A，宝宝食用后能预防夜盲症，对视力发育很有好处。此外宝宝食用胡萝卜还能调理肠胃，治疗便秘，增强免疫。妈妈最好将胡萝卜切碎煮熟后给宝宝食用，更有利于宝宝的肠胃消化吸收。
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
仙人掌（学名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。丛生肉质灌木，高1.5-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，绿色至蓝绿色，无毛；刺黄色，有淡褐色横纹，坚硬；倒刺直立。叶钻形，绿色，早落。花辐状；花托倒卵形，基部渐狭，绿色；萼状花被黄色，具绿色中肋；花丝淡黄色；花药黄色；花柱淡黄色；柱头黄白色。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
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