花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
对准妈妈的好处：花菜中含有二硫酚硫酮，能减少形成黑色素的酶，阻止色斑的形成。准妈妈食用花菜能有效预防孕期长斑等皮肤问题，有很好的美容效果。此外花菜还有开胃健脾、利尿通便、清热解毒的功效，准妈妈食用对孕期健康有诸多好处。
对胎儿的好处：花菜富含VA、VC、烟酸和胡萝卜素，能有效促进胎儿视力和智力发育，提高胎儿免疫力。此外丰富的钙、铁、磷、钾等元素对于胎儿神经系统的健全、骨骼的生长均有益处。
妈妈产后体质虚弱，抵抗力下降，容易被细菌感染。而菜花中含有丰富的类黄酮和VC，能防止感染，还能清理血管中的毒素，帮助妈妈排出体内的毒素。因此妈妈可以适量食用花菜，对产后恢复有益。
花菜中富含维生素C，不仅对宝宝的成长发育有利，还能提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。此外花菜中的钙质很丰富，对于骨骼和牙齿的生长很有好处。不过妈妈要将花菜捣烂喂食给宝宝，防止宝宝食用以后难以消化。
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
仙人掌（学名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。丛生肉质灌木，高1.5-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，绿色至蓝绿色，无毛；刺黄色，有淡褐色横纹，坚硬；倒刺直立。叶钻形，绿色，早落。花辐状；花托倒卵形，基部渐狭，绿色；萼状花被黄色，具绿色中肋；花丝淡黄色；花药黄色；花柱淡黄色；柱头黄白色。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
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