鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
对准妈妈的好处：鸡毛菜富含VC、VA、VB等多种维生素和胡萝卜素，准妈妈适量食用可以解决皮肤粗糙、暗沉等问题，能使皮肤亮洁，保持活力，还能保护视力，增强免疫力。鸡毛菜中丰富的膳食纤维则能加快肠道蠕动，防治孕期便秘、腹胀等症。但脾胃虚寒、腹泻的准妈妈不宜多食。
对胎儿的好处：鸡毛菜中维生素和矿物质十分丰富，准妈妈适量食用对胎宝宝大脑、骨骼的发育和皮肤的健康大有好处。丰富的胡萝卜素和VA有助于胎宝宝的视力健康，而叶酸则能有效预防胎儿畸形，VC可以增强胎儿的免疫力。
鸡毛菜膳食纤维含量丰富产后可以适量食用，对便秘、水肿等症有一定的治疗效果。鸡毛菜中丰富的VC、VA和胡萝卜素，可以保护产妇皮肤和视力的健康，使肌肤白嫩有光泽、眼睛更水润。但脾胃虚寒、腹泻的妈妈不宜多食。
鸡毛菜中含有的维生素和矿物质比其他蔬菜更高，婴幼儿可以适量食用，能补充生长发育所需多种维生素和矿物质营养，增强体质，助益成长。妈妈可以将鸡毛菜煮熟后榨汁或切碎煮粥喂食给宝宝，不过腹泻的宝宝需要谨慎食用。
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
仙人掌（学名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。丛生肉质灌木，高1.5-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，绿色至蓝绿色，无毛；刺黄色，有淡褐色横纹，坚硬；倒刺直立。叶钻形，绿色，早落。花辐状；花托倒卵形，基部渐狭，绿色；萼状花被黄色，具绿色中肋；花丝淡黄色；花药黄色；花柱淡黄色；柱头黄白色。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
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