节瓜是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种,一年生蔓生或架生草本植物;茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟。叶柄粗壮,叶片肾状近圆形,裂片宽三角形或卵形,先端急尖,边缘有小齿,叶脉在叶背面稍隆起,密被毛。雌雄同株;花单生。苞片卵形或宽长圆形,花萼筒宽钟形,裂片披针形,有锯齿,反折;花冠黄色,辐状,雌花梗密生黄褐色硬毛和长柔毛;子房卵形或圆筒形,果实小,比黄瓜略长而粗,成熟时被糙硬毛,无白蜡质粉被。种子卵形,白色或淡黄色,压扁,有边缘。
对准妈妈的好处:节瓜营养丰富,矿物质含量高,脂肪含量低,可以均衡产妇营养,提高免疫力。此外,节瓜还能提高食欲,有健脾胃的效果。节瓜也可以止渴利尿,夏天吃能清热解暑,还能减轻准妈妈的脚部水肿。非常适合患有糖尿病、肾脏疾病的准妈妈食用。
对胎儿的好处:节瓜富含VC、VB、钙、钾等多种维生素和矿物质,可以促进胎儿的生长发育,提高胎儿的免疫力。而且节瓜性平,不像冬瓜那么寒凉,孕妇多吃对胎儿也没有什么不利影响。
节瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维,营养丰富而全面,脂肪含量低,非常适合体质虚弱的产妇食用,可以帮助妈妈恢复体力。此外,节瓜还能消除水肿,对产妇的肾脏也很有好处。产后食用节瓜既能补充营养,又能帮助减肥,是不可多得的好选择。
节瓜中的维生素C含量丰富,可以促进宝宝的生长发育,提高免疫力,对于婴幼儿猝死综合征有较好的防治作用。此外节瓜中的钾元素也很丰富,可以缓解宝宝的疲劳感。夏天给宝宝吃节瓜,还能清热排毒,对宝宝的健康很有好处。建议妈妈把节瓜煮熟后弄烂,搭配其他的营养食材给宝宝吃。
酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物, 原产我国,长江流域普遍栽培, 因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
仙人掌(学名:Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson )是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。丛生肉质灌木,高1.5-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形,绿色至蓝绿色,无毛;刺黄色,有淡褐色横纹,坚硬;倒刺直立。叶钻形,绿色,早落。花辐状;花托倒卵形,基部渐狭,绿色;萼状花被黄色,具绿色中肋;花丝淡黄色;花药黄色;花柱淡黄色;柱头黄白色。
西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。