金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。
对准妈妈的好处：金花菜营养均衡，富含钙、铁等矿物元素，准妈妈食用能预防抽筋、贫血等症。此外金花菜中丰富的VC 、VB能提高准妈妈的免疫力，改善孕期粗糙的肤质。金花菜和胃、润肠、利尿，丰富的粗纤维能促进肠道蠕动，改善便秘之症。不过患有红斑狼疮和风湿等疾病的准妈妈不宜吃。
对胎儿的好处：金花菜富含胡萝卜素，能保护胎儿的视力发育。此外丰富的钙、铁等矿物元素对于胎儿的骨骼发育、血液循环均有益处。准妈妈食用金花菜还能补充多样的营养，预防胎儿营养不良。
产妇的身体虚弱，需要适量的进补。金花菜营养均衡，富含钙、铁等矿物元素，产后食用能补血养身，促进身体恢复。此外金花菜中丰富的VC 、VB能提高免疫力，改善产后妊娠纹等皮肤问题。丰富的粗纤维还能促进肠道蠕动，治疗产后便秘现象。
金花菜营养均衡多样，宝宝少量食用对健康有益，但金菜花中的纤维含量丰富，宝宝的消化系统还没有发育好，过量食用的话可能会导致消化不良。建议妈妈弄碎后煮熟透，再喂食给宝宝。
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
仙人掌（学名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。丛生肉质灌木，高1.5-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，绿色至蓝绿色，无毛；刺黄色，有淡褐色横纹，坚硬；倒刺直立。叶钻形，绿色，早落。花辐状；花托倒卵形，基部渐狭，绿色；萼状花被黄色，具绿色中肋；花丝淡黄色；花药黄色；花柱淡黄色；柱头黄白色。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
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